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| Gnocchi di Susini (prugne) |
INGREDIENTI per 4 PERSONE:
500 gr. di patate;
100 gr. di burro;
250 gr. di farina;
2 cucchiai di zucchero;
1 uovo; sale q.b.;
250 gr. di prugne secche;
cannella.
Lessare le patate e schiacciarle.
Raccogliere il purè in una ciotola e mescolarvi l'uovo sbattuto con un pizzico di sale; poi asciugate il composto aggiungendovi un poco alla volta della farina per ottenere un impasto di media consistenza.
Ricavate dall'impasto delle palline ed incavatele per metterci dentro mezza prugna secca e poi richiudete con cura.
Gettate gli gnocchi così ottenuti in acqua salata bollente.
Una volta pronti fateli sgocciolare, e conditeli con pan grattato fatto rosolare nel burro fuso, zucchero e cannella.
Buon appetito :-)
